スケルトンうどん
(めんぐるめシェフ応募者撮影)
めんぐるめからのコメント
ライスペーパーでくるんだ見た目にも涼やかなメニューです。
レシピ考案者
のんきさん さん
材料（1人前）
材料A
- マヨネーズ大さじ２
- レモン汁少々
- 市販麺つゆ少々
その他の材料
- 生うどん １玉
- ライスペーパ ２枚
- ツナ缶 １/2缶
- エビ４尾
- 大葉 ４枚
- レタス適量
- ごま油適量
- プチトマト適量
作り方
- ライスペーパは霧吹きで水かけてもどしておきます。
- うどんは固めに茹でて冷水にとり、ごま油をまぶしておきます。
- ツナは油を十分にきって材料Ａで和えます。
- エビは茹で厚さを半分に切ります。
- ライスペーパーを広げてレタス、大葉、油きったうどん、ツナをのせていきます。くるくるきつく巻きます。最後にエビの赤が鮮やかに見えるように巻き終わります。
- 作り方（５）を食べやすくカットし、皿に盛り、プチトマトやハーブを添えて完成です。
