なめたけたっぷり★つけうどん
(めんぐるめシェフ応募者撮影)
めんぐるめからのコメント
なめたけのネバネバ感とうどんのツルツル感でスルリと食べられます。
レシピ考案者
りんこ さん
材料
- うどん 180g
- 麺つゆ 適量
- 大根 10cm
- ねぎ・ごま・刻みのり 適量
- 温泉卵 1個
- なめたけ（えのき100g しょうゆ大さじ2 みりん大さじ1）
- お好みで食べるラー油
作り方
- なめたけを作る・・鍋になめ茸の材料を入れ、5分位炊きます。
- 大根をおろす。ネギを小口切りにする。温泉卵をつくります。
- うどんをゆで、冷水で冷やし皿に盛り、大根おろしと合わせたなめたけ半分と刻みのりをかけます。
- なめたけ大さじ１とねぎ大さじ１を合わせて薬味をつくります。
- めんつゆをあたため、器に入れ、ねぎ・ごま・温泉卵・残りのなめたけも加えます。
- 別の器に４と食べるラー油を盛って完成です。
