しゃりしゃりさっぱり♪イタリアンうどん

(めんぐるめシェフ応募者撮影)

めんぐるめからのコメント

夏に嬉しいサッパリ美味しいうどんレシピです。

レシピ考案者

おほほ　さん

材料（2人前）

• ゆでうどん　2玉
• トマト　2個
• きゅうり　1本
• ポン酢　大さじ5
• オリーブオイル　適量
• アンチョビ　2本
• 塩　適宜
• 粗引き胡椒　適量
• 粉チーズ　適量
• バジル　適量

作り方

1. トマト（1個）を洗って、冷凍庫で凍らせておきます。
2. トマト（1個）は、湯むきし、ざく切りします。それをボウルに入れて、オリーブオイル小さじ1、塩少々、ざく切りしたアンチョビを入れてよく混ぜます。
3. きゅうり、凍らせたトマトをそれぞれすりおろします。
4. うどんは表示通りにゆで、水で洗い、オリーブオイルをからめます。
5. 器にうどんを盛り、２）のトマト、３）のすりおろしたきゅうり、トマトを彩りよく盛りつけポン酢をかけます
6. 上に、粉チーズ・粗引きこしょうをふり、ちぎったバジルを散らして出来上がりです！