焦がし醤油カルボナーラうどん
(めんぐるめシェフ応募者撮影)
めんぐるめからのコメント
カルボナーラをうどんにマッチするようアレンジした日本人好みのレシピです。
レシピ考案者
よっち さん
材料（2〜3人前）
- ゆでうどん ２玉
- 玉ねぎ １個
- ベーコン ５０g
- むきえび １００g
- しめじ １株
- 万能ねぎ 適量
- 温泉卵 ２個
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩 少々
- こしょう 少々
- しょうゆ 大さじ１．５
- 生クリーム１カップ
作り方
- ベーコンを１センチ幅に切り、玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきをとります。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でベーコン、玉ねぎ、しめじを炒め、塩、こしょうを少々振ります。火が通ったらお皿にあけます。このときフライパン中火のままです。
- フライパンにしょうゆを入れ、しょうゆが焦げて半分くらい蒸発したら生クリームを入れます。
- 生クリームが煮立ったらうどん、えび、炒めた具材を入れ混ぜ合わせます。
- 皿に盛り、万能玉ネギをふりかけて、温泉卵をのせて完成です。
